Солодовый экстракт Coopers Australian Pale Ale 1.7 кг в Бугульме

Из набора Coopers Australian Pale Ale Вы можете приготовить 23 литра светлого пива с фруктово-цветочным ароматом и легкой горечью. Хороший пример традиционных элей от Coopers International series.

Для приготовления 23 литров пива Вам потребуется Глюкоза (декстроза) – 1 кг. или Неохмеленный экстракт – 1 банка 1,5 кг. жидкого экстракта или 1 кг. сухого. Возможно комбинирование неохмеленного экстракта с глюкозой.

Набор состоит :

– Солодовый экстракт Coopers Australian Ale – 1,7 кг.
– Пивные дрожжи Coopers – 7 гр.

Солодовый экстракт Coopers Australian Pale Ale

является высококачественным экстрактом для создания классического домашнего эля с легкой хмелевой горчинкой и цветочно-фруктовыми нотками во вкусе.

Пивные смеси Coopers – исключительно качественный, натуральный продукт, с которым приятно иметь дело и начинающему пивовару, и профи. При соблюдении несложной технологии пивоварения Вы будете каждый раз получать пиво отличного качества, как по внешнему виду, так и по аромату, и вкусовым характеристикам.

Для достижения совершенного вкуса рекомендуется во время первичного брожения добавить один килограмм сахара, а лучше — декстрозы. Для улучшения качества, вкуса, аромата и плотности пива вы можете заменить декстрозу на 2 банки (1,36 кг) неохмеленного ячменно-солодового концентрата. Либо можете применить сочетание 1 банку этого концентрата + 0,5 кг декстрозы. Все эти рецепты сделают Ваше пиво несколько дороже, но при этом, значительно его улучшат.

Одна банка солодового экстракта предназначена для приготовления 23 литров пива. В каждый набор смеси входят:

1 банка охмеленного экстракта Coopers 1.7 кг.

1 пакетик с дрожжами (под крышкой экстракта).

Солодовый экстракт Coopers Australian Pale Ale

Оборудование

1. Емкость около 32 литров.

2. Гидрозатвор.

3. Силиконовая или пищевая ПВХ трубка для перелива, снятия с осадка пива, и розлива в бутылки.

4. ПЭТ тара или стеклянные бутылки для розлива 23 литров готового пива.

5. Ареометр для измерений и контроля за процессом брожения и определения конечной плотности.

6. Термометр для контроля за температурой.

Все оборудование должно быть вымыто и продезинфицировано. Тщательно ополаскивайте всё оборудование после проведения дезинфекции. Не используйте домашние моющие средства и составы.

При разведении комплекта на 18 литров вместо 23, получится пиво с более полным, округленным ароматом и содержанием алкоголя приблизительно 6 %.

Примечание — при использовании неохмеленного сусла или сухого солодового концентрата, их необходимо кипятить в течении 10-15 минут.

Брожение

1. В кастрюлю налейте 2 л. воды, нагрейте, добавьте декстрозу (глюкоза), проварите 30 мин. на медленном огне, добавьте концентрированное сусло, доведите до кипения, оставьте остывать под закрытой крышкой на некоторое время (10-15 мин.).

2. В пустую стерильную емкость, налейте 15 л. холодной воды, добавьте сусло с сиропом, холодной водой доведите до объема 23 л. Перемешайте.

Температура сусла перед внесением дрожжей должна быть 18 — 28 C.

3. Рассыпьте по поверхности пива дрожжи и закройте крышку.

4. Оставьте емкость в теплом месте при температуре 18 — 24 C, бродить пиво будет примерно от 4 до 8 дней.

5. Перед тем как переливать пиво необходимо проверить закончилось или нет брожение. Признаки окончания брожения: никакие пузырьки не должны подниматься к поверхности, пиво становится прозрачным. Показания ареометра не должны превышать значения 2%.

6. Желательно дополнительно снять пиво с осадка, для этого необходимо аккуратно перелить пиво в стерильную емкость не поднимая дрожжи со дна, и оставить отстоятся в течении суток, после этого еще раз снять с осадка, перед добавлением сахара на дображивание. Важно удостовериться, что брожение полностью окончено, перед тем как разливать пиво по бутылкам, иначе имеется опасность разрыва бутылок.